[ジビエ]イノシシ肉の角煮

そろそろイノシシ肉の美味しいシーズンになってきました。
今回はイノシシのモモ肉を使って角煮をつくりました♪
付け合わせは、べんり菜（チンゲン菜と小松菜を掛け合わせた品種）です。
ジビエは独特の臭みがあるという話をたまに見かけますがイノシシ肉に関しては下処理をちゃんとしている肉を入手できれば臭みは無いです。
深み野性味がある味で、脂身の部分がコリコリとして「脂が多く見えてもしつこくない」他の肉とはまた違った味わいです✨

#ジビエ #煮物 #肉料理