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手料理
- 2022/08/30
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炒り豆腐
レシピ
作り方
- 1
- 下拵え(時間のかかるもの)
・豆腐は水切りをする→少し手で割って塩(分量外)の入ったお湯で茹でる→ザルにあげておく
・干し椎茸→小降りの耐熱器に軸を下にして10分浸す→ラップして600w2分レンチン→粗熱が取れたらみじん切り
※干し椎茸のもどし汁は取っておく
- 2
- ・野菜の準備
にんじん→みじん切り
レンコン→皮剥く→みじん切り
- 3
- フライパンにごま油を大さじ1位入れ豆腐を入れる。
水分を飛ばすようにしながら豆腐を炒り付ける。
水分が飛んだら卵以外の具材を加え、鶏挽肉が白くなるまで炒めあわせる合わせる。
- 4
- 干し椎茸のもどし汁、★の調味料を加えたら蓋をして蒸し煮にする。にんじんに火が通り汁気が少し残るくらいまで加熱。
一旦火を止めて割ほぐしておいた卵液を加えてかき混ぜる。
再び火にかけ卵がしっかり固まるまで混ぜ続けて完成。
ポイント
干し椎茸は前日から戻しておくのを忘れたので急速処置です。もちろんじっくり戻したほうがうまいですw
冷蔵保存5日程度、もちを良くするためにも卵はしっかり加熱しましょう。
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morimi32#簡単料理 #美容/ダイエット #保存食/常備菜 #甘酒おかず部
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