Brick Chicken (豪快！丸鶏のレンガ焼き)

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: Masa, The Cooking Husband

A whole chicken is butterflied and placed in the skillet, skin side down. A brick (or something heavy) goes on top of the chicken as weight so that its skin becomes crisp and interior juicy! A couple of Turnips, red radishes, potatoes, a lemon and a whole garlic are roasted and decorated as garnishes. It’s not so hard to finish eating a whole chicken because it’s so GOOD!

丸鶏を背中側から開いて、スキレットに皮目を下にして入れ、重し(ブロックでなくても重ければ何でも)をしながら、皮はパリパリ、中はジューシーに焼き上げました。付け合わせに、ローストしたカブ、赤ラディッシュ、ジャガイモなどの根菜と、同じくローストしたレモン、ニンニクをゴロっと盛り付け。かなり豪快な感じですが、美味し過ぎて、ペロっと平らげてしまいました😋

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: Masa, The Cooking Husband

ご注文頂けたら、日本までお届けしたいです💕
今回、豪快さを出すために丸鶏を使っていますが、胸肉やモモ肉でも、大きめのフタの上に重しを置いて焼けば、同じ効果が得られます。丸ごとローストしたガーリックを崩しながら鶏肉につけて食べると、かなり良い🍷のおつまみになります。ぜひお試し下さい😉

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