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手料理
- 2013/11/26
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具沢山きのこのクロックムッシュとマッシュルームの温ポタージュ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 【ポタージュ】玉ねぎとマッシュルームを水分が出なくなる迄、塩をふりバターで炒める。
- 2
- 水、牛乳、生クリーム、塩を入れ、ミキサーにかけて完成です。
- 3
- 【クロックムッシュ】きのこをにんにくとオリーブオイルでソテーし、塩・こしょうをする。
- 4
- ベシャメルを作る。バターを溶かし、ふるった小麦粉を加えて、ソテーする。粉っぽさがなくなるまで牛乳を少しずつ入れ、塩･こしょうする。
- 5
- ベシャメルにStep3のきのこを入れ、食パンにハム、チーズをはさみベシャメルをかける。
- 6
- 180℃のオーブンで香ばしく15分焼いたら完成です。
ポイント
１．マッシュルームは、水分がなくなるまでソテーし味を凝縮させる
２．きのこは、にんにく香りづけしたオリーブ油でしっかりソテーする
３．ベシャメルはしっかりと火を入れ濃度の濃いものにする
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今回は、きのこを使った料理として２つ提案してくれました♪
朝食やブランチにぴったり。簡単に作れますので、是非試してみてね～！
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/14/#2
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/1742/