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手料理
- 2015/09/12
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ゴーヤと厚揚げのチンジャオロース味♪
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- ゴーヤは縦半分に切って、わたを取り、5mmくらいの厚さに切って、1分ほど茹で、ザルに上げる。
- 2
- 厚揚げは半分の厚さに切り、7mmくらいの拍子木切りにして、小麦粉をまぶす。
- 3
- パプリカは5mmくらいに細切りにする。
- 4
- フライパンにすりおろしたにんにくとしょうが、ごま油を入れて熱する。
香りが出てきたら厚揚げを入れて炒める。
- 5
- 厚揚げにこんがり焼き色がついてきたら、パプリカ、ゴーヤの順に入れて炒める。
- 6
- パプリカが炒まったら☆印を全て加えて、胡椒を振ってできあがり。
ポイント
ゴーヤの苦味が好きな人は、茹でなくてもいいと思います。
その場合、厚揚げと同じタイミングでフライパンに入れてください。
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