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手料理
- 2015/03/15
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大量チャウダー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- ハムとベーコン、野菜らを四角く切る。
テフロンの大鍋に火を入れて、オリーブオイルをあたためてにんにくを落とし、切ったやつらを入れて油をまわす。
適当なところでコンソメとクレイジーソルトをササッと入れて全体に馴染ませる。
- 1
- いったん火を止めて、小麦粉をバサーと入れる。
丁寧に全体絡む様、粉っぽさがなくなるようにまぜる。
今さらだけどここまで木ベラでまぜてます。
粉っぽさがなくなったかなー？という頃合いで、水道水を具材ひたひたぐらいまでジャーっと入れる。
中火より気持ち弱めぐらいの火にかけて、蓋をする。
じゃがいもの火が入るぐらいまで、木ベラで鍋底をコソコソしながら適度に煮る。
- 2
- スーパーで買ってきたボイルアサリを投入。
まぜる。
コンソメと塩を入れる。
まぜる。
牛乳ドバーと入れる。
まぜる。
あたためる。
沸騰しないように気を付ける。
味を見て、足りないようならコンソメやクレイジーソルトを入れて様子を見る。
仕上げに黒胡椒。
器に液体盛ったあとにバジル粉ちょこんと振る。
ポイント
適当ですが、混ぜたり馴染ませたりするのにだけは気を付けています。
ガサガサ色気無く混ぜないで、ゆっくりと。
美味しくなりますようにと願いを込めて。
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sayuki多めに作って、冷凍したりカルボナーラに転用したりしました。
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