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- 2014/02/04
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チョコレートムース プレゼントに☆
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 【下準備】チョコレートを湯煎で溶かす。生クリームはホイッパーに引っかかるぐらいまで泡立てておく。
- 2
- 【シロップ】水・グラニュー糖・トレハロースを鍋に入れ沸かす。ボウルに卵黄を入れ、シロップを混ぜながら加える。裏ごししてハンドミキサーで泡立てる。
- 3
- 泡立てた卵黄をチョコレートに加え、混ぜる。生クリームをまず１/３だけ加え混ぜてなじませてから、残りの生クリームを加えてさらに混ぜる。
- 4
- 器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
- 【ホイップクリーム】ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ホイッパーで少し混ぜる。底を氷の入ったボウルで冷やしながら8分立てのホイップクリームを作る。
- 6
- チョコレートムースが固まったら、ホイップクリームを絞る。スプリンクルやアラゼンを飾れば完成。
ポイント
１．チョコレートの温度は熱めのお風呂ぐらいに。
２．シロップを加えるときはダマにならないようしっかり混ぜる。
３．ムース用の生クリームは常温に！冷えているとすぐに固まります。
もぐもぐ! (197)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
家庭で少量でも作りやすように調整したチョコレートムースです。容器に流して固めればお洒落になり、また配りやすいので、プレゼント用にぴったりです。
トッピングは、スプリンクルやアザランなどお好みで可愛らしく仕上げてくださいね。
【“逸品レシピ”はこちら】
http://www.chefgohan.com/ippin/19#1
【レシピ詳細はこちら】
http://www.chefgohan.com/card/detail/2030/
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