麻婆豆腐

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: パパ氏

お昼に作った麻婆豆腐です

昨日に引き続き、アルモンデのお昼です

冷蔵庫に充填豆腐が１つあったので、麻婆豆腐でも作ろうかな、丁度辛いもの食べたいし！と言う事で調理開始。

みじん切りにした大蒜、生姜、玉ねぎ、種をとって輪切りにした鷹の爪をごま油で炒め、香りを出します

朝のお弁当に使った残りの豚コマがあったので、挽肉がわりに細かく刻んで一緒に炒めます

中華といえば、味付けは勿論ユウキさんの出番。

ガラスープをベースに紹興酒、花椒辣醤、四川麻辣醤、甜麺醤、豆チ醤、そしてプレミアム四川豆板醤を使いました

合わせた調味料と豆腐を加えてさっと炒め、小葱の刻んだのをと水を加えて少し煮込みます

仕上げに辣油を垂らしました
でもこの辣油はユウキさんのではありません
自分の畑で作ったキャロライナ・リーパーを使った自家製の激辛ラー油です、ユウキさんごめんなさい

作ってる時から中華調味料のとても良い良い香りが立ち込めて、食べてないのに汗が出てくる💦

そして、食べたらもっと汗が出てくる
これ、この感じが欲しかったんです

家庭でも手軽にこんなのが食べられるなんて、
ユウキさんの調味料はもはや手放せないな😆

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