エビマヨ

ネギはエビを入れる前に加熱し香りを出す
ネギは長い加熱に耐えられるように厚めに切る
味付き塩胡椒は昆布鰹節エキスが入っており、香港料理にそぐわないので使用しない。
ニンニクは焦げやすいので最後に入れた