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手料理
- 2020/09/06
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大山鶏の内臓(レバー、ハツ、砂肝)と玉ねぎの炒め煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 玉ねぎを細切りにして軽くほぐす。
- 2
- レバー、ハツ、砂肝は丁寧に下処理して適量な大きさに切り、水気を取り除き、塩胡椒をする。
- 3
- フライパン又は鍋にオリーブオイル、ローレル、タイム、唐辛子を入れて火にかける。
- 4
- 香りが出てきたらタイム、ローレルを取り除き、玉ねぎの半分を入れ、透明になるまで炒める。残り半分の玉ねぎを加えて軽く掻き混ぜ、ハツ、砂肝とハツを入れ,、少し塩を入れる。
- 5
- 途中で数回に分けて野菜ブイヨンを加えながら炒め煮にする。
- 6
- 仕上げにオリーブオイルを加え、盛り付けたら完成。
もぐもぐ! (16)
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