皿うどん風ゴボウのかき揚げ

面白いものが出来ました！皿うどん風ゴボウのかき揚げ。麺はなしです。麺に見えるのはゴボウのかき揚げ。糸切りにしたゴボウに片栗粉をまぶして揚げました。その上から人参、赤玉ねぎ、ピーマン、コーンとタコカマ、ネギを炒めて、鶏ガラスープのもとにオイスターソース、片栗粉でとろみをつけた餡がかかっています。最初ゴボウはパリパリで堅いくらい。ゴボウ感もあるのですが、汁を吸って柔らかくなってきたら、旨味増し増しで、もはや麺です。美味しいのでゴボウ長者にはおすすめ！