トマトを使わないアマトリチャーノ

かのイタリア料理界の重鎮ブオナッシージ爺が、「新パスタ法典」でトマトソースを使わないアマトリを書いてたそうなので、これもありかなって…

まあ、早い話し、塩豚と玉ねぎのチーズあえパスタなんすけどね。