定番のとりはむ🐔|むぎママさん

手料理

2015/10/25
1,898

定番のとりはむ🐔

レシピ

材料・調味料

鶏むね肉: 1枚

砂糖: 大1

塩: 大1

コショウ: お好みで

作り方

1: 鶏むね肉の皮を剥がして、塩→砂糖の順によく揉みこむ。
冷蔵庫に入れて一晩寝かせる。

2: 水を張ったボウルに入れて塩抜きする。
何度か水を替えながら、1時間ほど。

3: ラップにキャンディー包みにする。
少し力を入れてキュっと。
コショウをつける場合は、この時に。

4: 沸騰したお湯に③を入れる。
入れたら火を止めて鍋に蓋をする。

5: お湯が冷めたらお肉を取り出し、スライスする。

ポイント

必ず砂糖をよく揉み込んでから、塩を揉み込んで下さい(^^)

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