biscotti con matmellata

In un’ impastatrice o robot da cucina, versate tutti gli ingredienti ed impastate per 3/ 4  minuti. L’impasto non sarà omogeneo, quindi versatelo su una spianatoia e continuate a mano per rendere il composto compatto. Fatto questo,  con un mattarello stendete l’impasto dell’altezza di circa 1/2 cm o più fine se gradite. Ricavarne con un coppa pasta tanti cerchietti. A metà di questi biscotti fate un buchetto al centro con un altro coppa pasta più piccolo. Infornate i biscotti per 10- 12 minuti a 175-180°. Comunque non devono risultare ben cotti, devono rimanere un po bianchi.