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手料理
  • 2018/03/31
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本マグロの定温コンフィ~パッションミソース~ #シェフごはん

参考にしたレシピ
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マグロの赤身を、火が通らない程度の温度で、コンフィします。\n生でもなく火が通っているわけでもない触感が大切。
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