烏賊の船上干し

スルメイカは身が固いので釣ったら直ぐに船上干しにします。
潮風と太陽で干すと陸では作れない風味が出ます。
焼いたときのプリっと感もぜんぜん違います。
たくさん干せた時は真空パックして冷凍保存しておきます。
イカの嘴は、「からすトンビ」といって珍味です。#沖干し#スルメイカ #一夜干し

グラスも冷凍庫で冷やしたビール🍺だと思います。