ガーラ オオマチ 釣れました。 低温熟成スタートです

七味さん　ただいま＾＾

ええと、上の細いほうが「オオマチ」和名が青ちびき。平たいのが「ガーラ」和名はロウニンアジ。

どちらも３キロくらいなので彼らの中では小ぶりです（笑）
ガーラは刺身やカルパッチョ。兜を塩焼き、甘辛の煮付けなどなど。

オオマチは皮付きで皮目を焼いて刺身。クセがないのでフレンチにもイタリアンにも合いますい＾＾

ええと、ボスが海人でして。僕は調理担当です＾＾


そう。アジですから一応「青物」ですが淡白で美味いです。
内地でいうと「シマアジ」辺りが近いかもです＾＾

ロウニンアジ‼︎
昔、久米島で釣りたてを頂いたことがあります。
締めてからだとさぞ美味しいのでしょうね。お料理楽しみですね😊

72rose さん　

ガーラ、造りにしました＾＾

いい熟成をしています＾＾