甘酒入りレモン麹ラーメン

ヴィーガンウェイパーを薄めに溶かした中に、手作りのレモン麹とお醤油を少し、コクを出すのに、甘酒を入れてスープをつくりました。
冷蔵庫にあった蕪の葉っぱを香ばしく炒めてトッピング。
優しい味わいのスープで、汁物のようにスープもゴクゴクいけます。
少し尖ったところのあるレモンの味が甘酒を入れることにより、まろやかさとコク出て、我ながら良いチョイスだったと思います。

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