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レシピ
材料・調味料
作り方
1
うどを細く千切りにして、蒸しいためする。
厚手の鍋に塩小さじ1/2、オリーブオイル大1、水大1を入れて蓋をし、強火で3分。

蒸しいため…
料理サロン「ボアメーザ」若林三弥子先生が推奨している調理法です
2
粗熱が取れたら、黄身1/4〜1/2個くらいと生クリームを入れて、極弱火にして混ぜる。
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【セリの黄身クリームソースあえ】
先日の「シェ・ケンタロウ」でセリをフランス料理にされていた品の真似っこ。
糸のように細く切ってあったけど、それは無理でした
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