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手料理
- 2019/10/27
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鶏ささみde低カロボリュームごはん♥️鶏ワサたたきDOーNっ
レシピ
作り方
- 0
- 今日のヅケ汁は
醤油、みりん…各25CC
同量の醤油、みりんを鍋に入れ ひと煮たちさせ あら熱をとる。←みりん醤油とする
- 1
- ささみは5～６本で
２人分くらいで
筋をとった鶏ささみに塩を適量ふり
片栗粉をまぶす。
１㍑の水を鍋で沸かし 小２の酒をいれたら片栗粉をまぶしたささみを入れ ２分茹でたら火を止め そのまま２～３分ほーちし余熱でささみに火を入れる。↑ささみの大きさによりほーち時間がかわります
- 2
- ささみを一度氷水にさらし みりん醤油に潜らせ ４～５等分に削ぎ切りする
温かいごはんに
削ぎ切りしたささみを並べ
刻み海苔、あさつきや小葱、わさびをのせみりん醤油を好みでかける
半熟の温玉やポーチドエッグを乗せても
うまし！
もぐもぐ! (66)
リスナップ (3)
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ありがとうございます♪
今日は 鶏のささみで
鶏ワサのたたき風にし
普通につまみにもしましたが
娘さんには ごはんの上に
ドーンと丼にしたのをアップしてみました！
ささみは水晶鶏風に
まるごと片栗粉にまぶし 茹でたら
削ぎ切りし たたき風に♥️
予め 削ぎ切りしたささみを
軽く綿棒で叩いてから 塩で軽くもみ
片栗粉をまぶし さっと茹で 締めた物を
ヅケ汁に浸した物でも いいんだけど
まるごと茹でたささみの水晶鶏をヅケ汁つけ 削ぎ切りした方が ささみのたたきって感じも出るし、程よくヅケ汁がつくので いいかと。😄