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手料理
- 2023/01/05
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雑炊
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- 大根、人参は銀杏切り、ごぼうは皮を剥きななめ薄切りにする。鶏皮は、食べやすい大きさに切る。エノキも食べやすい大きさに切る。
- 2
- 鍋に水と大根、にんじんを入れ煮込む。
- 3
- 出汁と鶏皮、ごぼう、エノキを入れる。
- 4
- 煮立ったら灰汁をとり、材料が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
- 醤油、みりん、酒を入れ混ぜる。
隠し味的にめんつゆを入れる。
- 6
- 切り餅は、焼くかレンチンしておく。
- 7
- お椀に、できた雑煮つゆと、餅を入れ、ネギを散らして完成。
ポイント
あるもので作りました！
鶏肉のかわりに、鶏皮で。
三つ葉の代わりに、夫が刻んでいた刻みネギにしました。
めんつゆではなく、白だしにしても美味しくなると思います♪
もぐもぐ! (15)
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美味しくできました！