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手料理
- 2019/11/27
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カッテージチーズ２種
レシピ
作り方
- 1
- （覚書）
牛乳を鍋に入れ火にかける。
ふつふつするくらいで止めて、レモン酢を入れゆっくりかき混ぜて数分置く。
ペーパーで濾して、重さを図って半量ずつに分ける。
- 2
- （塩ガーリック）
半量に塩とにんにくを入れ混ぜる。
黒胡椒を振ったラップにその上にチーズを乗せ、上からも胡椒を振る。
キャンディのように巻いて冷蔵庫で２０分ほど冷やす。
（写真はミニココットに入れましたが、キャンディタイプを輪切りにしていただくのも良いですよ。
バケットにもハムなどにも合うチーズになります。）
- 3
- （マーマレード）
半量にマーマレードジャムを入れ混ぜる。
（ここで酢を少し追加しても。）
ラップで包んでキャンディタイプに。
もぐもぐ! (17)
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バターやクリームも良いけどこんなのもありかなぁ。
・ガーリックソルト 胡椒たっぷり
・ビターマーマレード
レモン酢に甘みがあるので塩系より甘系かな〜。