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手料理
- 2020/02/14
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豚ヒレ肉のロースト チョコレートソース ♡
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フライパンにオリーブオイルを少量熱し、おろし玉ねぎ、おろしにんにくを中弱火でじっくり炒める。
- 2
- ①が炒まったらコリアンダーパウダーを加えさらに炒め、トマトペースト、ブイヨン、赤ワインを加えて一煮立ちさせる。
- 3
- アルコール分が完全に飛んだら、チョコレート、水を加えてヘラで混ぜながらしばらく煮詰め、塩胡椒で味を整える。
- 4
- ローストした肉の肉汁が出れば、加えるとよいです。
ポイント
にんにく量はお好みで。
おろしたセロリを加えると、より美味しくなります。
チョコレートは入れ過ぎ注意です。遠くにほんのりチョコレートを感じる程度が正解です。
お好みで10gまでは増やしてもいいかもだけど、私の好みは5gです。
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初期のレシピは『ポジョ エン モーレ』に書いてます。だいぶ変わってます😅
#バレンタイン #晩ご飯 #メキシコ料理 #ワイン #チョコレート