ブラックフォレストケーキ

#お誕生日 #ケーキ # #ドイツ料理 #チョコレート
雪景色の中、枯れ葉が舞い散るイメージのブラックフォレストケーキ。ドイツの森を想像しながら、作っていてとても楽しかった😆

ココアスポンジケーキ
竹炭パウダーと重曹で黒さを増量

クリームは程よい硬さにするため溶かしたホワイトチョコとクリームチーズを混ぜてそこに生クリームを少しずつ入れてホイップ

ブラックチェリージャム
種ぬきしたブラックチェリーと、キルシュワッサー、水、ステビア、ゼラチンを弱火で煮て、チェリーマッシャーで潰し、バットに広げて固める

組み立てたら上からチョコレートを削りながらフワフワ散らして出来上がり〜