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手料理
- 2018/08/02
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インサラータ ディ マーレ
レシピ
作り方
- 1
- ホタテ、エビ、タコを塩水で茹でる。1分ぐらい
- 2
- フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく、唐辛子の香りを移す。にんにくと唐辛子は取り除く
- 3
- 砂抜きしたあさりと白ワインをいれ、強火にかける
- 4
- あさりの口が開いたらあさりを取り出し、剥き身にする
- 5
- フライパンに残ったソースに塩、胡椒、レモン果汁、パセリのみじん切りを加え、半量になるぐらいまで煮詰める
- 6
- ボウルにソースを移し、あさり、タコ、エビ、オリーブの輪切り入れ、オリーブオイルを加えてあえる
- 7
- さらにトマトを加えてあえ、しばらく置いて味をなじませる。
- 8
- 皿に盛り、パセリを飾って完成
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