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手料理
- 2015/12/23
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スポンジケーキ
レシピ
作り方
- 1
- 薄力粉は二回ふるう
- 2
- 無塩バターと水を合わせ、湯煎して溶かしバターにする。
- 3
- 15センチの丸型にバター（分量外）を塗ってかみをしく。
- 4
- ボウルに卵を入れ（カラザを取る）、70度の湯煎につけて40度まで温める。そこに砂糖を入れて電動ビーターの強で８分泡立てる。
- 5
- 電動ビーターを弱にして2分キメを細かくするように泡立てる。
- 6
- 手動で目に見える泡がなくなるようキメを整える。
- 7
- ゴムベラに持ちかえ、粉を3回に分けて入れ手早く混ぜる。
- 8
- 溶かしバターに生地を少し入れてなじませてからボウルに入れて混ぜる。
- 9
- 型に生地を流し入れる。高いところから落として大きな気泡を抜く。
- 10
- 170度に予熱しておいたオーブンで30分焼く。
- 11
- 爪楊枝を刺してどろっとした生地がついて来なければ焼き上がり。
あみの上に逆さまに出して、硬く絞ったぬれふきんで覆いさます。
- 12
- 冷めたら乾燥しないようにビニール袋に入れて保存（冷凍もできます）
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