メンチカツ（ミンチカツ） #シェフごはん

＊まず、合びき肉だけを、全体が白っぽくなるまでよく混ぜるところがポイントです。\n＊調味料は全て混ぜ合わせてからひき肉に入れると、味が均一になります。\n＊成型するときは、手に油をぬるときれいにまとまります。\n＊脂を固まらせるために、いったん冷蔵庫でパテを休ませます。