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手料理
- 2013/11/26
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鶏肝のワイン煮♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- １）鶏肝は綺麗に洗って牛乳に浸してしばらく置く→サッと洗って水気を拭き塩コショウする
２）フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク・鷹の爪を入れて火をつけ、香りが出たら鶏肝を入れてゆっくり焼いていく
３）肝に火が通ったらワインを入れて強火にし火を入れてアルコール分を飛ばす
４）３）にバルサミコ酢・蜂蜜を入れて弱火で水分が半分以下になるほど煮詰める(焦げないように注意！)
５）味が薄ければ塩コショウで整えてね
ポイント
強火で煮ちゃうと固くなるので弱火でね！(ワインのアルコールを飛ばすときだけ強火で！)
私は苦手なので食べないけど砂肝で作っても美味しいよ!!
もぐもぐ! (29)
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年末のパーティー料理を決めるために色々作ってみてます♪
なかなか決まらない...多国籍料理になりそうだ>^_^<
もろにおつまみ！！
リスナップありがとう(*⌒▽⌒*)
レバー苦手だけど、一口食べたいです！