120608-にんにく豚カツ

カツ肉にチューブにんにく、塩コショウすり込み。水溶き小麦粉→パン粉して油で揚げる。

なるほど、調べてわかった。肉や衣に水分があると揚げた時蒸発して衣がはがれるのか。手を抜いて小麦粉を水溶きするからはがれるのな。そういや肉の水分も拭き取ってないや。