ディアマンとパルミエ

奄美大島の素焚糖と奄美大島のお塩、奄美大島の島ざらめで作ったディアマン。
この前、習っていたパティシエの方に味見してもらい、こくのあるお砂糖のためもすこしお砂糖少なめでもいいかもね！と言われました。
たしかに余韻も長いからもすこし控えめでもいいかもしれないです🤔
お塩をもう少し効かせた塩ディアマンも作ろうと考えてます。

パルミエはこの前のフィユタージュラピッドのあまりで。島ざらめとシナモンたっぷり振って包みました。
お菓子が食べられて幸せ♡ #クッキー #パイ