レンコンのペペロンチーノ

材料　レンコン　アンチョビ　にんにく　輪切り唐辛子　オリーブオイル　パセリ　パルミジャーノ　黒こしょう

レンコンは乱切りにして水にさらす。フライパンにオリーブオイルを熱し大蒜を炒めて少し色づいたらレンコンとアンチョビ、輪切り唐辛子を炒める。　器に盛りパセリとおろしたパルミジャーノレッジャーのをかける。