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手料理
- 2012/11/16
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本日のおつまみおかず♪もつ鍋
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- ホルモンは濁りが無くなるまで茹でこぼす。
- 2
- 濁りが無くなったらザク切りにしたキャベツと共に鍋にぶち込む。
- 3
- 水を足して煮る。
キャベツに火が通ったら、砂糖・料理酒・みりん・カツオだしを入れ、更に煮る。
- 4
- 味噌を溶かし入れ、味見をしてちょうど良かったら、粉唐辛子・しめじ・長ネギ・ニラを入れて火が通るまで煮て出来上がり。
ポイント
ホルモンは真空パックになってる物でも、煮ると濁りが出るので、
この濁りが無くなるまで茹でこぼす事をオススメします。
独特の臭みも抑えられるし、何より柔らかくなります。
もぐもぐ! (15)
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てか、あのめんどくさい下ごしらえは終わってたから
野菜と調味料をぶち込んで煮ただけなんだけどね(●´ω｀●)ゞ
ただ単に自分が食いしん坊だからってのもある(笑)
ダーには「美味しい」という言葉しか許さないお(｀･∀･´)b