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- 2012/11/17
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Salamoia - preparazione - オリーブ塩漬けの準備
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yukiko kigoshi収穫したオリーブの90%はオイルにするため搾油所に。残りの粒ぞろいは塩漬けに。この過程は15日間真水に漬けているところ。しかも1日2回の水交換！
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