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手料理
- 2014/12/23
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かぶと帆立のカプレーゼ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- まず、ドレッシングを作る。ボウルに、白ワインビネガー、塩、胡椒、マスタードを入れ、塩が溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。オリーブオイルを糸状にたらしながら加え、よく混ぜる。
- 2
- かぶは茎を落とし、皮を厚めにむく。2㎜厚さの輪切りにし、軽く塩をまぶして5分ほどおく。ペーパータオルなどで水気をよくふき取る。
- 3
- 帆立貝はかたいところを取り除き、横に3~4枚のスライスにする。軽く塩をふる。
- 4
- お皿にかぶと帆立貝を交互にずらしながら重ねていき、ドレッシングを回しかける。冷蔵庫に入れて15分ほどおくと、味がなじんで美味しい。
- 5
- ④にピンクペッパーとイタリアンパセリを飾る。
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やっぱり日本酒が合うのかな？
お酒は飲まなかったのですが、日本酒なら、冷やがいいですね〜(*^^*)