久々リスドォルのバケット修行。

先日焼いたバケット。

久々にリスドォルで焼いてみたら…

エッジが∑(ﾟДﾟ)
エッジが立ってる‼️


帯切れだけど…。

何がどうなってエッジが立ったのか💧
良く分からない😭

メゾンカイザートラディショナルと比べて
粉の扱いはとっても楽すぎて…

生地をまとめ過ぎてしまって…
気泡が少なかったのは残念。

生地によって
塩の馴染み方や生地のまとまり方が違うという
おそらく初歩的な事に気付いてなかった(笑)

今日の夜もリスドォルで仕込みます❤️
旦那さんは
メゾンカイザートラディショナルの方が
好きみたいですけどね🤗

チッチちゃん♪

スゴい！メリッとエッジが来てる〜✨✨

発酵の見極め、張りのある成形、ナイフの角度やら色々が噛み合わさってエッジが立つんやろね

今日はバケットでなく、カンパ焼いちゃった(笑)

TOMOさん🤗

なぜかエッジが立っていて
驚いた(笑)

なんでだ⁈と、正直驚きました(〃ω〃)

偶然の産物かもしれないけど
すっごく嬉しかったです🤗