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手料理
- 2023/06/25
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ヨーグルトメーカーで玉ねぎ麹
レシピ
作り方
- 1
- 玉ねぎをフードプロセッサーでお好みの大きさにする
- 2
- アルコールスプレーで消毒したヨーグルトメーカーの容器に乾燥米麹、塩、水を入れてかき混ぜて、玉ねぎも入れてかき混ぜる。
- 3
- ヨーグルトメーカー59度8時間でセットして、可能であれば途中2～3回かきまぜる。(かき混ぜる道具もアルコールスプレーしてください😊)
- 4
- アルコールスプレーした清潔なガラスビンなどに出来上がった玉ねぎ麹を入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
ポイント
兎に角、アルコールスプレーで容器を清潔に✨
作った後に麹の粒が気になるようでしたらブレンダー等かけて自分がお料理に使いやすいようにしましょう！
もぐもぐ! (14)
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コンソメの代わりに使えるらしいので、日々のお料理に活躍してくれそう！！
#発酵調味料
#玉ねぎ麹
#麹