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手料理
- 2014/01/16
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ガトーショコラ
レシピ
作り方
- 1
- 15-18センチの型で！！
チョコ、バター湯煎 溶かす。
A
卵黄2個 グラニュー糖70g
白くなるまで練り混ぜる。
- 2
- 先ほど溶かしたチョコを
Aと混ぜる。
薄力粉とココアパウダーを
Aにふるい入れる。
粉っぽさが無くなるまでまぜる
- 3
- 次にメレンゲを作ります
30gのグラニュー糖を3回に
分けながら、ハンドミキサーで
混ぜていきます！
ツノがたつまでしっかりと！
- 4
- メレンゲをAにいれゴムベラで
しっかり切るようにまぜる！
- 5
- 180度 10分焼きます
そしてもう一度
160度 16分〜18分
完成です！
最初わ柔らかいです！
冷めると固まります！
表面にひび割れが出来ると
上手に出来たサインです！
少し凍らせるとしっとり固めに
できまーす！
ぜひ！バレンタインにどうぞ！
ポイント
メレンゲをしっかりと！
膨らむんですが、冷めるとしぼみます！
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