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手料理
- 2013/11/22
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米粉のどら焼き
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- あんを作る。
小豆は3倍くらいの水を煮たててゆでこぼし、再び４～５倍の水を加えて煮る。沸騰したら2回差し水（びっくり水）をして、豆が充分柔らかくなるまで煮る。砂糖を加えて煮詰め、砂糖をよく含んだら塩を加えて味を整える。
- 2
- 生地を作る。
生地の材料をあわせ、ふるってボウルに入れ、豆乳を加えてよく混ぜる。
- 3
- 予熱（水玉テスト）をした無水鍋®のふたに油をひき、【2】をお玉にとって好みの大きさに流し、弱火で焼く。
穴があいてきたらひっくり返し、サッと焼いて取り出す。
- 4
- クリームを作る。
生クリームに砂糖を加えて混ぜる。
- 5
- 【3】の生地2枚の間にあんと【4】の生クリームをはさむ。果物などをはさんでもよい。
ポイント
卵を使っていないので、焼き色は薄めです。火加減に気をつけて焼いてくださいね。
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無水鍋(R) 公式アカウント手作りだから、中のあんやクリームもどうぞお好みで♪生地に小麦粉・卵を使用していないので、アレルギーをお持ちの方にも安心してお召し上がりいただけます。
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