ラタトゥイユ

#ラタトゥイユ
夏野菜がおつとめ品になっていると作るラタトゥイユ。オリーブオイルで玉ねぎを炒めたらピーマンやパプリカを投入、オリーブオイルを追加して茄子を投入、茄子がしっとりしてきたらトマトを投入して強火で水気を飛ばす。バジルがあれば入れる。塩コショウで味を整えたら完成。えのきを入れてもうまい。