茄子とトマトの冷製パスタ（8/6）

茄子は油で炒めるのでなく、グリルして味を凝縮。トマト缶を煮詰めたソースにグリル茄子を和えた。茄子味がぎゅっと締まったパスタです。
冷製パスタは水洗いするので、強塩水で茹でてしっかりした歯ごたえにした。