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手料理
- 2012/12/23
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桃🍑の練り切り Japanese Cake "Nerikiri"
レシピ
作り方
- 1
- 鍋の中で白玉粉を水で溶かしきり、砂糖を入れたあと、中火にかける。
- 2
- 白玉粉に火が入ったら白あんを入れ、よく混ざるように練る。
- 3
- 水分が飛んで、手で触ってもつかなくなれば練りきりの餡の出来上がり。
- 4
- 練り切りの餡を半分にわけ、水に溶かした食紅を用意しておく。
- 5
- 半分のわけた、片方の練り切りの餡に、色合いを見ながら、食紅で色付けしていく。
- 6
- サランラップに白餡25gと、色付けしたピンクの餡25gをのせ丸く包む。
- 7
- サランラップから取り出し、桃の形に手で整え、最後に爪楊枝でくぼみをつけ、完成。
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