2024/8/7 バナナの日 Banana Bread for the Japanese Banana Day

ポイントはバナナを真っ黒になるまで熟させること。ふわふわになったバナナを練り込んだ生地は、焼き上がった翌日にはなんとも高貴な香りがします（と僕たちは思う）。

William Sonomaのサイトより、幼い娘たちの名前で投稿されたChocolate-Chip Banana Breadのレシピですが、砂糖の量は25〜50％減らしました。

バナナブレッドは米国の大恐慌時代(1929年からの数年間)に始まりました。経済的に困窮した家庭で、いたんだバナナを無駄にしない工夫をして、それが広まったものです。ちょうどこの時代にベーキングパウダーが普及し始め、イーストを使わない「クイックブレッド」時代の幕開けになりました。

それから90年作られ続けるバナナブレッド。なんと今日「ブレッド」が入っている言葉のうちでは検索頻度No. 1だそうです。レシピもいろんな材料やスパイスが加わって、多種多彩です。

今回ぼくたちは田舎風にしたかったので、卯月さんのいうように全粒粉を使い、黒砂糖にしました。ミキサーでなく前足でかき混ぜるのが本式だと思います。ままが動物性油脂を避けたがるのでバターをオリーブ油に代え、南部人になった（つもりな）ので、ペカンを使って。