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手料理
  • 2014/09/22
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沖縄産島らっきょともずくの和え物

レシピ
作り方
1
島らっきょは、ドロが付いたまま水に30分くらいさらしておく
2
30分たったら薄皮を取り、根っこと芽を切り取る
3
らっきょを水洗いして、お塩、昆布出汁(顆粒)、レモンのスライス、お水(大さじ3)に半日以上漬ける
4
キュウリはスライスして塩もみをしておく
5
ちくわは、輪切りにして沖縄産生もずくと一緒に、出汁、醤油、ミリンでサッと煮込んで冷やしておく
6
仕上げに❸、❹、❺を和えて出来上がり
ポイント

らっきょの下処理で、瑞々しく頂けます

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