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手料理
- 2021/07/04
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【保存一週間】簡単な酢締めイワシ
レシピ
作り方
- 1
- イワシを3枚におろします！【ポイント】①水洗いは少なめに②手で触る回数を少なめに
- 2
- 頭を左向きに置いて、エラの横から包丁を入れて頭を切り落とします。軽く鱗をとって、お腹からお尻位まで切れ目を入れて内蔵を取り出します。
- 3
- 一度内蔵部分を綺麗に水洗いします。洗うのはこれが最後。お腹から尾っぽに向けて骨が当たるように包丁を入れて3枚におろします。お腹部分は骨が多いので骨にそって切り取ります。
- 4
- 包丁が汚れたらキッチンペーパーで拭いて、なるべく手早くを心がけます。皮はお腹側からキッチンペーパーで少し擦ると、尾っぽ側へ手で簡単にむけます。
- 5
- 好きな大きさに切って、ひたひたになる位お酢につければ完成です！漬けて10分でも美味しいですし、日が経つと酢がまろやかに、イワシがホロホロになってきます。
- 6
- 【アレンジ】酢締めイワシのお造り、酢締めイワシのサラダ🥗酢締めイワシのカナッペ
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ももみ刺身用イワシを3枚におろしてお酢につけるだけ！お手軽常備菜！#さしみ #いわし #酢締め #酢 #酢漬け
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