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手料理
- 2020/08/14
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【モニター】モロヘイヤとえのきのトロトロ冷やし味噌汁【味の素ほんだし】
レシピ
作り方
- 0
- モロヘイヤを味噌汁を作る鍋で茹でて氷水に浸けて絞り、縦横に細かく刻む
- 1
- 鍋をサッと洗って、玉ねぎの薄切りとえのき茸、水600ccとほんだしを入れて火にかけ、沸騰したら5分ほど弱火で煮て灰汁を取る。
- 2
- 汁椀に味噌を入れ、2の汁と具を少し濃い目になるよう注いだらよくかき混ぜ、モロヘイヤと氷を入れて冷たくして頂く。
ポイント
お味噌の量はお好みで調整してください。冷やしで召し上がらない場合は、モロヘイヤも味噌も鍋に入れますが、味噌を先に入れたほうが溶けやすいです。
もぐもぐ! (25)
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トロみがあって、冷たくてツルンと入る味噌汁を作ってみました。もっと濃い目に作ったらそうめんのつけ汁にもなるんじゃないか？とか思ったり(笑)
#晩ご飯 #お味噌汁 #モロヘイヤ #えのき #玉ねぎ #ほんだし