紫の薔薇

ガラスの仮面が好きな友人に喜んでもらいたくて作ってみました。
紫芋をマッシュして、生クリームを搾り出す要領で作りました。

市販のクッキーの上に飾っても一工夫と言う感じでかわいいですし、杏仁豆腐やレアチーズケーキの飾りに、生クリームでデコレーションしたスポンジケーキにのせてもいいと思います。

材料
－　紫芋　（豪州ではFarmer's Marketなどで手に入ります）
－　生クリーム：　紫芋の重さ ｘ 20%くらい
－　砂糖　：　紫芋の重さ ｘ 20%くらい
－　バター：　少々
－　ブランデーかラム酒：　少々

作り方
１．紫芋を蒸し器でしっかりと蒸す
２．１のお芋の皮をむき、適当なサイズにカットしてフードプロセッサーへ入れます。
３．残りの材料を全てフードプロセッサーへ投入してスイッチオン。
４．星型口金（私は１００円均一の生クリーム袋に入っている星型を使用しました）を使うので、お芋が口金につまらないよう、滑らかになるまでフードプロセッサーにかけます。
５．４が完成したら、生クリームの絞り袋入れ、薔薇を作っていきます。コツは星型の口金を使うことと、バラの中心部からぐるっと作ることくらい。

覚書：紫芋の甘みが少ない時は砂糖を増量するか、黒砂糖を使用すること。 #おもてなし #おかし・デザート