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手料理
- 2016/04/11
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コク旨＊芽ひじき入り白和え
レシピ
作り方
- 0
- ●普通の１丁豆腐(使うのは5分の2)はしっかり水切りし裏ごししておく。
●乾燥芽ひじきは適量もどし、戻したら熱湯に酒少し入れたもので１煮立ちさせしっかり水分を切っておく。(戻して水切りしてお玉半分位を使う)
●人参といんげん豆は塩ゆでししっかり水分を切っておく。(人参小半分、いんげん豆10本位)
●生こんにゃくも一茹でしておき、いいサイズにカットしたら適量使う。
- 1
- 裏ごしした豆腐に、人参、いんげん、ひじき、塩１つまみ、砂糖小匙半分、白出汁小匙１強、出汁醤油小匙１、ゴマだれ大匙１、白胡麻大匙１弱で全てをざっくり混ぜ合わせたら完成。
- 2
- 今回の白和えは、ゴマだれを入れすぎない程度入れるのがミソです♪市販のゴマだれや、やもゴマドレでもOK。おつまみにしたければ七味を少々足したり、おかず向けなら少しお味噌を足すのもいいです。
ポイント
何がなんでも、しっかり水切り(笑)
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mi_neneco♪白和えは色んなアレンジで作りますが、これオーソドックスタイプで安定の美味しさです♪
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