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手料理
- 2022/01/14
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マルコメ様の糀甘酒使用のパン生地の一次発酵中
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- 強力粉に白神こだま酵母ドライGと塩を混ぜて、40度くらいに温めたマルコメ糀甘酒を入れて、バターも入れて揉むようによく捏ねる。
- 1
- 手にくっつかなくなるくらいまで揉んだら、丸めてボウルに入れてラップして、約２倍に膨らむまで暖かいところにおいて発酵させる。
- 2
- 手に強力粉をつけて軽く指を入れてみて、へこんだままなら一次発酵は終わりです！
- 3
- ガス抜きして３～６個に丸めて、オーブントースターのトレーに焼き物専科ホイルを敷いて、40分くらい二次発酵させる。
- 4
- オーブントースターを190～200度にして、10分くらい焼く。
ポイント
焦げてくるようなら、焼き物専科ホイルを上にかけて、焼き色の調節をしてください！
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パン作り４回め、気長に発酵を待っているけど、３回めに作って冷凍しておいたパンは美味しいとほめられました🥰
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