「ビバーチェな逗子だから」10 帆立のカルパッチョ バルサミコソース

中川シェフをお招きしたお料理大会とBBQ。
やっと半分かな？

カルパッチョは、お刺身をきって、
塩コショウして、オリーブオイルとバルサミコかけるだけだと思っていました。
ですか、
塩コショウを少しなじませるだけで、
お刺身の甘みがぐ〜んと引き立つんですね！
塩コショウして、軽くトントン🎶らしいです。

お刺身の薄い切り方、切る向きも教わりました。