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香茅雞丁|Yilan Liuさん
  • 2014/07/16
  • 441

香茅雞丁

レシピ
材料・調味料
雞胸肉
兩片
橄欖or葡萄籽油
2T
糖
1T
魚露
1T
新鮮香茅
2/3支
蒜頭
2～3粒
辣椒
酌量
黑胡椒
酌量
作り方
1
將新鮮香茅剪或切成末、蒜頭切小丁或末、辣椒洗淨去耔切絲
2
將步驟1的材料與1T的油、魚露、糖、黑胡椒混合成醃料
3
把雞胸肉切丁後拌入步驟2的醃料後，以保鮮膜封起放入冰箱冷藏醃漬2~3小時
4
把醃好的肉用另外1T的油煎至金黃即可食用
ポイント

※因為家裡沒有魚露而改用日式冷麵醬油1T+日本香菇醬油露1T而成。
※如果您是吃比較辣的，辣椒則可選擇不去籽。
※若要增加香氣，可在盛盤後滴上一點現榨的檸檬汁（一點點就好囉！）

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